主料:
蝶豆花，
4克，
冰皮粉，
150g，
热水，
100g，
糯米粉，
20g，
黄油，
15g
辅料:
莲蓉馅料，250g冰皮月饼的做法步骤
1.不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用
2.干净容器中筛入冰皮粉，分2部分，一部分是50克冰皮倒入泡开热的碟豆花水
3.一份是50克白开水加入冰皮预拌粉里，揉成光滑的蓝色面团和白色面团。
4.放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟
5.蒸熟的双色冰皮粉，各加入黄油7.5克，搓匀
6.揉至光滑的冰皮面团
7.揉至光滑的冰皮面团
8.变成3种色
9.把3种色揉成长条冰皮合在一起
10.冰皮月饼切成25g/个，搓圆，莲蓉馅料均分25g/个，搓圆，把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆
11.模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入冰皮面团压出造型。
小窍门&温馨提示
1.给月饼压图案前，先再模具上抹一些粉，再将冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，冰皮月饼就出来了。
2.自制的冰皮月饼，因为没有添加剂，所以最好尽快食用，存放时间最好不要超过7天。
3.如果冰皮月饼放在冰箱的冷冻室，吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻再吃，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。蝶豆花含有大量的花青素、维他命C、E和A，有补脑、美容、防胃痛和抗压力的作用。
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烘焙 其他菜系 蝶豆花
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