主料:
百合，
100克，
虾仁，
200克，
杏仁，
10克，
鸡蛋，
1个，
番茄，
1个，
西芹，
80克
辅料:
盐适量，
油适量，
玉米淀粉适量西芹百合酿虾球的做法步骤
1.首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
2.用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻
3.锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用
4.将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎
5.锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒，然后放入焯过水的百合，翻炒30秒，加入烫过的虾仁，继续快速翻炒，最后加入杏仁，一点盐调味即可
6.番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦
7.将皮用手分成短，中，最长三份，最后一道美味的菜式就可以上桌咯
小窍门&温馨提示
西芹，百合，杏仁，这三位食材可以做为节日的刮油小菜，搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍，色彩也非常引诱人。
虾仁和百合的处理，必须先焯水断生即可，炒出来才鲜嫩。
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