主料:
面包粉，
180克，
低粉，
50克，
汤种，
38克，
奶粉，
10克，
细砂糖，
40克，
盐，
3克，
酵母，
3克，
全蛋液，
30克，
牛奶，
125克，
黄油，
25克
辅料:
黑芝麻，
15克红薯馅适量黑芝麻红薯扭扭面包的做法步骤
1.准备好材料。
2.先做汤种，20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。
3.把除黄油和黑芝麻外的所有材料混合。
4.揉成光滑的面团。
5.加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。
6.放温暖处进行一次发酵。
7.一次发酵结束后排气松驰15分钟。
8.把松驰好的面团擀成长方形的面片。
9.在面片的2/3处放上红薯馅。
10.把1/3没放馅的面片往中间折。
11.折三折后放冰箱冷冻20分钟。
12.把冷冻好的面片再次擀开。
13.用刀切成条。
14.用双手往反方向搓成麻花条。
15.码入烤盘进行二次发酵。
16.二次发酵结束后刷上蛋液。
17.入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
18.出炉后晾凉即可。
小窍门&温馨提示
小帖士：汤种会有所损耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整。馅也可以换成自己喜欢的其他馅。
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烘焙 下午茶 秋季食谱 其他菜系 面包粉
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