1.备好食材
2.将
3.结束后加入软化的黄油粒继续揉至光滑
4.取出面团，团圆后放入面盆中盖膜
5.入冰箱冷藏发酵一夜，次日上午取出回温（盆有点小了哈）
6.将面团排气后先秤重分割：二等份，再将其中一份分割：4小等份、分别搓圆盖膜松驰15分钟
7.取出莲子红豆馅按：140g/份、40g/1份/4份备用
8.取出莲子红豆馅按：140g/份、40g/1份/4份备用
9.自上向下卷起并捏紧底边，再依次卷好其它3份
10.此时将大面团擀成长方形
11.将大份莲子红豆馅、铺上至2/3处
12.先将左边空白边向中间对折、再将右边折起
13.轻轻按压后用刮板切割成三条
14.切面朝上辫成辫子状
15.放入吐司盒中送至温暖湿润处发酵
16.约8分满时取出、表面刷层全蛋液
17.送入预热好的烤箱中层：170度烤20分钟、上色后加盖锡纸
18.再转上火180度、下火185，约烤10分钟
19.表面金黄取出，迅速倒出面包至烤网上晾凉
20.面包非常松软
21.拉丝效果也很赞
1、此份量正好做2条、 2磅（9寸）吐司盒的量，跟常规450克吐司盒用量相似
2、没有椰粉可换成等量奶粉，都有提香的作用
3、此配方也可将牛奶更换成清水，可根据天气湿度来适当增减液体量，我的面团略为偏干
4、因为时间原因，我喜欢晚上和面，放冰箱冷藏发酵的方法来分段操作这样比较节省时间
5、具体烤制时间和温度，可随自家烤箱情况而定，中途需根据上色加盖锡纸或是调转方向烘烤
