主料:
黄油，
135克，
糖粉，
65克，
杏仁粉，
40克，
蔓越莓干，
175克
辅料:
盐，
2克，
鸡蛋，
1个，
面粉，
200克，
香草精，
2滴蔓越莓卷心饼的做法步骤
1.提前用冷水把蔓越莓干浸泡上。
2.先把软化的黄油打散。
3.加入盐、糖粉，搅拌一下，再打发至体积有点变大颜色有点发白。
4.加入蛋液。
5.打发到蛋液完全融合。
6.加入面粉、杏仁粉。
7.搅拌均匀。
8.把搅拌均匀的材料放入保鲜袋里，擀成差不多25厘米宽27厘米长0.5厘米厚的皮，放冰箱里冷藏差不多30分钟。
9.取出浸泡好的蔓越莓干，切碎，尽量切得碎一点。
10.取出冷藏好的皮，撕开保鲜膜，尽量沿着保鲜膜的边缘撕，这样在卷起来的时候保鲜膜还可以用,把切好的蔓越莓均匀的铺在皮上面。
11.从一端把它卷起来。
12.卷好以后用保鲜膜包好，如果卷的太粗，这个时候可以再用手稍微擀一擀，放冰箱冷藏，差不多1个小时左右。
13.冷藏好以后，切成差不多0.5厘米厚的块，烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火195度，大约15分钟左右。
小窍门&温馨提示
1、第二步一定要搅拌一下在用打蛋器打发，打蛋器直接打在干的材料上容易到处飞溅。
2、烤好的饼干凉凉后立马密封保存，即使放几天还是酥酥的。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 黄油
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