主料:
高筋面粉，
300g，
细砂糖，
54g，
蛋液，
40g，
牛奶，
144g，
盐，
3g，
酵母，
3g，
奶油奶酪，
60g，
黄油，
24g
辅料:
奶油奶酪，
175g，
糖粉，
50g，
杏仁粉，
10g，
蔓越莓干，
40g，
蛋液适量，
白芝麻适量蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤
1.先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束，发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份（约50g/个）
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团搓成水滴形
14.用擀面杖擀开
15.在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
16.然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅
17.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
18.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
19.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
20.发酵至约2倍大小
21.然后在表面刷一层蛋液
22.再在中央撒些白芝麻做装饰
23.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
24.出炉晾凉后密封保存即可
小窍门&温馨提示
1. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；
3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；
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