主料:
面包粉，
360克，
全麦面粉，
40克，
全蛋液，
32克
辅料:
白砂糖，
35克，
干酵母，
5克，
水，
230克，
奶粉，
20克，
黄油，
35克全麦小吐司的做法步骤
1.除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2.将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。
3.程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、光滑、易破的薄膜，加入软化的黄油。
4.启动第二个和面程序20分钟。
5.程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。
6.面团在面包桶中直接发酵至两倍大。
7.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
8.将面团平均分割成大小相等的小面团，滚圆松弛10分钟。
9.取一个小面团，按扁擀成椭圆形面饼，左右两端各三分之一向中间对折。
10.将面饼擀成长舌状面片，底边压薄。
11.将面片从上向下卷起，要卷紧，捏紧收口，一个小吐司生胚做好。
12.做好所有，摆在不粘烤盘上，收口向下，二次发酵。
13.二次发酵完成，在小吐司表面均匀刷一层薄薄的全蛋液。
14.选择烘烤菜单，烤箱设定上下管180度，时间25分钟，按下启动键，预热。
15.预热结束，蜂鸣器发出提示音，将烤盘放置中层。按下启动键，开始烘烤。中途加盖锡纸。
16.烤好的小吐司，放凉后密封保存。
小窍门&温馨提示
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、面粉吸水率不同，水量适当增减。
TAGS：
烘焙 儿童 早餐 其他菜系 面包粉
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