主料:
卷心菜，
750克，
五花肉，
300克
辅料:
干辣椒，
15克，
青尖椒，
5个
配料:
葱适量，
姜适量，
椒油适量，
酱油适量地瓜粉适量黄酒适量，
黄酱适量，
鸡精，
少许，
盐，
少许卷心菜辣爆五花肉的做法步骤
1.带皮五花肉切薄片3-4cm见方，放入容器内用酱油，少许黄酱腌制一小时以上（最好提前两小时腌），卷心菜切大块或手撕4-5cm见方，锅烧水开后放菜过一下立即入凉水浸泡（立即入凉水能让菜清脆）.青椒滚刀块。
2.将卷心菜从凉水中捞出挤干水分，真是不好意思忘记拍照了，拿个切好没过水的冒充一下了呵呵。
3.热锅凉油（以前说过炸好的椒油）少许、放入干椒稍变色，急火放入腌制好的五花肉迅速煸炒，烹料酒，投葱姜，肉出油倒入卷心菜翻炒，下青椒，地瓜粉勾芡，加盐，鸡精调味出锅，一盘香辣味美的卷心菜爆五花肉就呈现眼前了。
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热菜 卷心菜
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