主料:
鸡蛋，
10个
辅料:
低筋面粉，
110g，
白醋适量，
玉米油，
35g，
奶粉，
12g60度温水，78g调料
白糖，
80g烤蛋糕的做法步骤
1.蛋白蛋黄分离。
2.蛋白中滴几滴白醋，放20克白糖，用电动打蛋器低速档打一分钟。
3.再放20克白糖，再低速档打发2分钟。
4.再放20克白糖，用高速档打发2分钟。
5.奶粉与温水混合，凉凉。
6.蛋黄与低筋面粉与牛奶混合，搅匀。加20克白糖，搅匀。
7.再放玉米油搅匀。
8.用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。
9.将蛋白分三次加入蛋黄液中，画z字，混合均匀。
10.将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分钟。
11.颜色偏淡，再180度烤2分钟上色。
12.可能160度上色比较合适。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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