主料:
糯米粉，
100g，
黑芝麻，
40g，
白砂糖，
40g，
猪油，
20g，
温水，
85ml黑芝麻汤圆的做法步骤
1.黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出，冷却。
2.倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。
3.黑芝麻粉中加入砂糖、猪油，混合均匀，入冰箱冷藏一小时以上。
4.取出分成等份，搓成小球。
5.糯米粉中缓缓倒入温水。
6.混合揉成光滑的面团，饧10分钟。
7.将面团揉成长条，分成小剂子。
8.取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。
9.锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
小窍门&温馨提示
1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以。
2、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。
TAGS：
小吃 常见菜式 节日习俗 传统美食 元宵节 汤圆 糯米粉
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