主料:
猪蹄，
3个
辅料:
纯净水，
2000g调料
料酒，
20g，
食盐，
10g，
老抽，
50g，
生抽，
50g，
白糖，
10g，
味精，
5g，
葱，
1棵，
姜，
10g，
八角，
5个，
椒盐粉，
5g猪蹄冻的做法步骤
1.猪蹄洗净冷水下锅。
2.放料酒焯水。
3.水开即可。
4.洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。
5.选蹄筋档，口味偏软。
6.煮好的猪蹄，凉一下。
7.拆骨。
8.把肉切碎。
9.放绞肉机里。
10.打成肉泥。
11.肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。
12.切葱姜末。
13.放葱姜末和椒盐粉。
14.放食盐。
15.放老抽。
16.放生抽。
17.放白糖。
18.大火煮开10分钟，放味精。
19.捞出八角。
20.静置放凉。
21.凉透的冻。
22.在锅里直接切块。
23.成品。
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凉菜 家常菜 下饭菜 冬季食谱 午餐 晚餐 猪蹄
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