主料:
速冻飞饼，
5个
辅料:
淡奶油，
100克，
牛奶，
80克，
细砂糖，
40克，
蛋黄，
2个，
低筋面粉，
10克，
珍珠粉圆适量黑珍珠蛋挞的做法步骤
1.先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟
2.拿出用冷水冲冲沥干备用
3.将飞饼拿出在室外软化。
4.拿一片软化后的飞饼卷起来。
5.在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞
6.将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷
7.拿起一个小面卷，擀成薄片
8.在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状
9.碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。
10.冷却至室温后，加入鸡蛋黄
11.加入低筋面粉，搅拌均匀
12.将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水备用。
13.在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆
14.倒入蛋挞水，7分满
15.装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦黄即可。
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