主料:
奶油奶酪，
120克，
纯牛奶，
125克，
黄油，
50克，
低粉，
45克
辅料:
蛋白，
3个，
蛋黄，
3个，
蜂蜜，
25克，
砂糖，
40克，
柠檬汁，
少许半熟芝士蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪切成小块
2.和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
3.蛋黄加蜂蜜搅拌均匀
4.加入融化的黄油搅拌均匀
5.分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊
6.蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后
7.加入到奶酪糊中
8.搅拌均匀
9.蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡
10.取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
11.把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀
12.然后倒入模具
13.把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟
14.结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可
小窍门&温馨提示
蛋糕会回缩，冷藏后味道更好
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 奶油奶酪
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