主料:
面粉，
500克，
清水适量，
肉松适量，
油，
少许
辅料:
酵母粉，
5克，
可可粉，
一小勺双色肉松猪蹄卷的做法步骤
1.在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
2.向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3.用手揉成光滑的面团。
4.盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5.取出面团，揉面，充分排气。
6.将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。
7.形成两个不同颜色的面团。
8.将两种面团分别分成若干等份。
9.将两种颜色的小面团搓圆按扁，擀成圆片。
10.将两种颜色的面片上下叠加起来。
11.在上层的面片上涂抹一层油，撒上肉松。
12.将面片对折。
13.将面片再次对折。
14.在尖角处切一刀。
15.另一头的两端衔接捏合，形成猪蹄的形状。
16.用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子，更加形象。
17.放入蒸锅盖上盖子静至20分钟，进行二次发酵。
18.大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
19.装盘就可以吃了。
20.再来美一下。
小窍门&温馨提示
和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
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