主料:
带鱼适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
油适量，
白糖适量，
味精适量，
生抽适量，
葱适量，
蒜适量，
姜适量，
大料适量，
花椒适量，
白酒适量，
鸡蛋适量红烧带鱼的做法步骤
1.带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分。
2.葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下。
3.碗中打入鸡蛋。
4.起油锅，油烧热。
5.带鱼沾满蛋液。
6.油热后，下入带鱼。
7.中火炸成金黄色，捞出控油。
8.取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒 醋 酱油和清水。
9.锅内留底油爆香大料。
10.爆香葱 姜 蒜。
11.把准备好的碗汁倒入。
12.下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火，烧至汤汁变粘糊状即可。
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