主料:
长茄子，
1个，
尖椒，
2个，
葱适量，
姜，
1片，
蒜，
两瓣
辅料:
生抽，
2勺，
醋，
1勺，
糖，
1勺，
料酒，
1勺，
淀粉，
1勺，
植物油适量，
盐适量尖椒烧茄子的做法步骤
1.长茄子切滚刀块，用清水洗一下，撒适量盐，拌匀，腌一会儿
2.尖椒切菱形块
3.葱姜蒜切沫
4.小碗中放入一勺醋，两勺生抽，两勺料酒，一勺糖，少量盐，一勺淀粉，适量清水调匀
5.锅烧热，放入适量植物油。茄子腌出来的水份倒掉，用手攥一下茄子，尽量去除水份。放入锅中，翻炒至变软
6.盛出控油备用
7.锅中油全部倒出，不留底油，放入葱姜蒜，炒香
8.放入尖椒翻炒
9.放入茄子
10.放入调料翻炒均匀关火出锅
11.盛盘
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热菜 家常菜 长茄子
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