主料:
北豆腐，
400g，
辣椒碎，
20g，
麻椒，
1g，
香叶，
1片，
蚝油，
5g，
鸡精，
0.5g，
辣椒粉适量
辅料:
辣椒段，
3g，
花椒，
1g，
八角，
1个，
生抽，
20g，
盐，
2g香辣豆腐的做法步骤
1.配料图
2.锅放少许底油烧热 大概40g。
3.把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。
4.然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了
5.北豆腐切片，一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散
6.平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
7.将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
8.一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍
9.两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去
10.加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的
11.煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。
小窍门&温馨提示
1、如果买到白豆干 可以省略5、6、7步 直接放水放辣椒油煮就好了 那样简直简单的不要不要的！不过这样也别有一番风味。
2、今天我没有放冰糖 如果喜欢甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。
3、不需要再放生抽了 辣椒油里面已经有了 上色足够用，盐也不用太多！
4、大家其实可以发散思维 做成孜然五香都可以啊！
5、这种做法的辣椒油吃面啊 什么的加点都是香的不要不要的 如果你高兴还可以放些白芝麻
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