主料:
公鸡，
1500 g
辅料:
青椒，
10个，
土豆，
一个，
大葱，
半根，
干辣椒，
5个，
香叶，
3片，
花椒，
一把，
白芷，
三片，
八角，
三个，
大蒜，
10片，
啤酒，
500 ml，
豆瓣酱，
3勺，
糖，
两勺，
盐，
两勺，
鸡精，
两勺，
草果，
一颗调料
醋，
两勺，
生抽，
5勺，
老抽，
3勺，
料酒，
4勺，
蚝油，
三勺辣子鸡的做法步骤
1.整鸡切小块，便于入味。
2.备料。
3.锅中放油，依次加入香料，生姜等，中小火炒香。
4.下入洗干净沥水的鸡肉，中火煸炒出水分，中途加入料酒去腥。
5.炒至5-8分钟中途加入糖，豆瓣酱，生抽，老抽，醋，盐，鸡精，加入啤酒，没过鸡肉，大火烧开，转中小火盖锅盖焖15分钟，中途注意翻动鸡肉受热均匀以及撇去浮沫。
6.依次加入土豆片，青椒，大葱翻炒均匀，焖两分钟，大火收汁起锅。
7.枣庄风味，咸鲜辣，味道还可以，配上啤酒你懂的。
小窍门&温馨提示
整鸡尽量切小块，便于入味。用面粉洗好，清水静置15分钟左右沥干。不用提前腌制和焯水。
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热菜 家常菜 公鸡
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