主料:
乌鸡适量，
红枣适量，
花生米适量，
当归适量
辅料:
山药适量，
莲子适量，
枸杞适量，
黄芪适量乌鸡炖汤的做法步骤
1.备好食材，乌鸡反复清洗，山药去皮后用清水泡着，汤料：红枣、枸杞、百合、莲子、当归、黄芪、花生米都是提前几个小时泡好的
2.水开后，放入姜片，倒入少许黄酒，再倒入乌鸡焯水几分钟
3.山药切片后泡清水里备用
4.冷水下汤料和
主料
乌鸡
5.先大火，转小火，炖两个小时多久出锅，放盐，撒上葱花、滴上香油
小窍门&温馨提示
1山药要用水泡着，防止变色
2乌鸡焯水时加黄酒和姜片，是为去腥
3
辅料
要提前泡，省时间更干净，莲子记得去芯才不苦
4汤一次加足，炖汤最忌讳中途加汤，会让鲜味打折。
5乌鸡本来就很想，要吃原味，不要放太多作料，尤其是味精，鸡精都不要放
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汤类 乌鸡
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