主料:
大鲫鱼，500克油辣海椒适量，
香油适量，
花椒面适量，
醋适量，
芝麻适量
辅料:
油酥花生，10颗酱油适量，
花椒油适量木姜油适量瓜子油适量，
小葱适量大红海椒，半个口水鱼的做法步骤
1.大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小时
2.锅中加【肉汤，大骨汤最好】汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开；放鲫鱼入锅闷8分钟
3.把鱼捞起来备用
4.调料准备工作。冷油，小火油酥花生米
5.姜，蒜，红海椒切米；小葱切葱花；芝麻炒香
6.油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精，鸡精，兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里
7.浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦
小窍门&温馨提示
煮鱼要闷煮。就是水烧开，关火，盖上锅盖，利用里面汤的高温，闷熟
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凉菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 名菜 油辣海椒
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