主料:
黄油，
80克，
糖粉，
80克，
低筋面粉，
100克，
鸡蛋，
2个，
柠檬汁，
25克，
泡打粉，
2克，
盐，
少许柠檬皮屑，2个量细砂糖，
5克
辅料:
细砂糖，
15克，
水，
25克，
柠檬汁，
25克君度橙酒，10克柠檬磅蛋糕的做法步骤
1.柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会苦）
2.柠檬半切开榨汁备用
3.柠檬屑加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来
4.糖粉和盐过筛，加入到黄油中；打蛋器打发至黄油发白
5.鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离。我分了近10次加入蛋液）一直打到黄油蓬松，发白，非常的轻盈
6.加入柠檬皮再打发均匀
7.低筋面粉和泡打粉混合后过筛，用刮刀切拌混合
8.最后加入柠檬汁，混合好面糊。一定要将面糊整体拌至出现光泽，这样才能做出细腻、有弹性的蛋糕坯
9.将面糊装入裱花袋挤入磅蛋糕模具中
10.放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了
11.烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火。
12.关火后加入柠檬汁和君度橙酒
13.蛋糕烤好蛋糕脱模放晾网上，放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去
14.刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。冷藏三天是最佳赏味期
15.成品
16.冲好咖啡，吃起来。。。
小窍门&温馨提示
家里正好还有君度力娇橙味酒，所以按原配方加入
带果味的酒有明显和果香，很提味
没有的亲也没必要特地去买，朗姆酒也行
模具为磅蛋糕模一个(上口内尺寸约：长175mm×宽59mm×高60mm)
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