主料:
鸡蛋，
4G，
蛋糕粉，
50G，
牛奶，
50G
辅料:
玉米油，
40G，
白糖，
40G，
盐，
2G香软棉花蛋糕的做法步骤
1.准备好所需要的材料
2.把鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄和牛奶混合搅拌均匀待用
3.是把水放进奶锅中烧至沸腾，倒入蛋糕粉
4.开小火，并用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态
5.油粉混合物放凉后加分次入牛奶和蛋黄的混合物
6.混合好后的状态非常细腻
7.蛋白加盐打至鱼眼泡时加入一半白糖
8.中间再加入另一半白糖打至湿性发泡
9.取一半蛋白泡和蛋黄面糊混合拌均匀
10.拌好的蛋糊倒入蛋白碗中
11.用刮板翻拌成细腻的蛋糕糊，非常细腻且有光泽
12.方模垫油纸，把蛋糕糊倒入烤模
13.烤箱提前预热170度，水浴法烤10分钟，再转150度烤40分钟
14.出炉后倒扣，撕去油纸放凉
15.切块，蛋糕组织很棒，柔软性极强。
16.看看组织，一个大气泡都没有
小窍门&温馨提示
1、把玉米油换成黄油更香；
2、蛋白打至湿性发泡即可；
3、蛋糕出炉非常嫩，放凉后再切。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 生日 鸡蛋
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