主料:
牛肉，
半斤
辅料:
芹菜，
一两半，
豆芽，
一小把，
包菜，
一两半调料
白糖适量，
盐适量，
干辣椒，
5个，
花椒，
十余粒，
水淀粉适量，
生抽适量，
味精适量水煮牛肉的做法步骤
1.牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。
2.牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
3.包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
4.炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
5.炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
6.加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
7.用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
8.将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
TAGS：
热菜 川菜 牛肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蒜泥白切肉的做法,蒜泥白切肉怎么做,蒜泥白切肉的正宗做法,蒜泥白切肉煮熟程度为,蒜泥白切肉的酱汁,蒜泥白切肉图片
下一篇： 苦瓜炒蛋的做法,苦瓜炒蛋怎么做,苦瓜炒蛋怎么做,苦瓜炒蛋怎么炒好吃又不苦,苦瓜炒蛋的功效与作用,苦瓜炒蛋的危害
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
