主料:
猪肋排，
500克，
熟芝麻，
10克
辅料:
盐，
2克，
生姜，
15克，
料酒，
15克，
大葱，
20克，
蒜，
10克，
红尖椒，
10克，
辣椒面，
3克，
孜然粉，
5克，
白糖，
2克，
味精，
1克，
八角，
2个，
干辣椒，
6个，
香叶，
2片，
桂皮，
1段，
生抽适量麻辣孜然排骨的做法步骤
1.准备材料，肋排清洗干净，用凉水浸泡2小时中间换几次水。
2.锅中放凉水将排骨焯烫。
3.将香叶、八角、桂皮、干辣椒包成调料包放入高压锅中，将焯好水的排骨放入加葱段、姜片、生抽加水煮排骨。
4.高压锅煮10分钟。
5.捞出排骨沥干水分备用。
6.平底锅中加少许油，小火煎制排骨至两面金黄。
7.葱、姜、蒜分别切末备用。
8.炒锅中放底油，小火煸香葱姜蒜，放切成段的红尖椒翻炒。
9.下入煎好的排骨加盐、糖、花椒面、孜然面翻炒，出锅时撒少许熟芝麻。
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