主料:
肥肠，
二斤，
蒜苗，
4根，
五花肉，
二两，
干辣椒，
一两，
花椒，
半匙，
生姜，
半块，
大蒜，
5瓣
辅料:
五香粉，
二匙，
孜然粉，
一匙，
料酒，
一匙，
盐，
少许干煸肥肠的做法步骤
1.猪肥肠清洗干净后切块加料酒，用高压锅压至熟透。起锅沥干水分备用。
2.锅烧热，里面不放油把五花肉扁出油分。起锅备用。
3.锅里留煸五花肉的油倒入肥肠用中火煸干。
4.煸好的肥肠起过备用洗干净锅。倒入调和油油6分熟时倒入花椒，干辣椒和蒜苗头子生姜和大蒜，翻炒。
5.转中火把肥肠里的油分，慢慢煸出来。
6.加入盐，五香粉和孜然粉，再加入先煸好的五花肉。用大火煸几分钟。
7.加入蒜苗叶子翻炒即刻起锅。
8.酥脆可口的，香香的。
小窍门&温馨提示
个人觉得，干煸是不适合放生抽和辣椒酱的。用的是香粉来提味这个就是干煸和红烧的区别。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 肥肠
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