主料:
鸭腿，
3个
辅料:
油，
少许，
盐，
少许，
葱，
少许，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
料酒，
少许，
糖，
少许，
草果，
1个，
桂皮，
一小块，
香叶，
2片，
大料，
2g，
花椒，
十几粒，
柠檬，
2片，
啤酒，
500ml，
胡椒粉，
少许，
姜适量，
蒜适量啤酒鸭的做法步骤
1.鸭边腿3个。
2.鸭腿用刀切成小块，凉水下锅，锅中放入少许的葱姜，料酒。
3.开锅后撇去浮沫用清水冲洗干净沥干水分备用。
4.备好蒜姜。
5.备好各种食材。
6.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸭块翻炒，多炒一会，将肉中的水分和油炒出来，炒好后盛出备用。
7.锅中余油放入花椒炸香后放入姜蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣酱炒香，放入各种调料炒香（除柠檬）放入少许的生抽，老抽，糖。
9.倒入鸭块翻炒均匀，倒入啤酒，放入柠檬，盖上锅盖小火炖1小时左右。
10.肉8成熟时将大的调料用筷子夹出来，放入少许盐，胡椒粉，鸡精，汤没了肉基本就熟了。
11.成品。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭腿
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