主料:
龙利鱼，
一条玉米面馍馍，一个面包糠适量
辅料:
蒜，
两头，
葱适量，
猪油，
三匙，
鸡蛋适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
红辣椒适量，
姜适量避风塘龙利鱼的做法步骤
1.龙利鱼吸干水份，斜切成稍厚的片，少许葱，姜，料洒，盐，胡椒粉，少许蛋清和淀粉，因为龙利鱼很容易吸味，所以腌制的调料不要用多了，少许去鱼腥味即可，腌制二十分钟。
2.锅中放油，大火五六成热的时候，关中火，把腌制好的龙利鱼拍上薄淀粉，沾上蛋液，裹上面包糠，在热油中炸制金黄捞出备用。
3.蒜切碎，热锅凉油，炒抽金黄，这里用猪油会更香。
4.把玉米馍用手碾碎，下到锅中和蒜一起炒制，加两小匙热水，可让玉米碎吸收一点水分会稍软一些，玉米和蒜的复合香味会更浓。
5.把炸好的龙利鱼放入锅中翻炒一分钟，加入少量的盐再翻炒几下，关火装盘即可。
小窍门&温馨提示
猪油，玉米和蒜的复合香味，会有另一种味觉上的体验。
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小吃 家常菜 龙利鱼
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