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酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做,酸菜鱼的做法 家常,酸菜鱼用的是哪种鱼,酸菜鱼的做法 最正宗的做法,酸菜鱼的做法

来源:好招商食品网 美食制作 清欢的烟火生活  |  2023-01-23
主料:
鱼肉300克酸菜150克

辅料:
适量适量适量适量适量蛋清适量胡椒粉适量淀粉适量生抽适量泡椒适量辣椒适量花椒适量鸡精适量

酸菜鱼的做法步骤

1.取一些处理好的鱼肉切成薄片。

2.把切好的鱼肉放入大碗里,加入上半个蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制一会。

3.酸菜切好,葱姜蒜切碎,泡椒切小圈备用。

4.炒锅倒油烧热,放入泡椒炒出香味后放入葱姜蒜炒出香味。

5.放入酸菜翻炒一会。

6.倒入适量水煮沸。

7.放入一些生抽、盐、鸡精煮沸。

8.捞出酸菜放入大汤碗的碗底。

9.一片一片放入鱼肉片煮熟。

10.鱼肉片煮熟后倒入装有酸菜的大汤碗里。

11.炒锅倒少许油烧热,放入辣椒段和花椒煸出香味。

12.把煸香的辣椒、花椒淋入鱼汤碗里即可食用。

小窍门&温馨提示

1、鱼肉要鲜新,口味才鲜美。

2、辣椒、花椒的用量依个人的口味放入。


TAGS:热菜 家常菜 常见菜式 中式菜系 川菜 鱼肉
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