主料:
扁豆，
３００克，
瘦肉，
１５０克
辅料:
红柿子椒，一块
配料:
花生油适量，
盐适量，
生抽，
少许，
生姜，
一块，
大蒜瓣，
两瓣，
鸡蛋清适量，
蚝油，
少许，
玉米淀粉，
少许扁豆炒肉的做法步骤
1.准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
2.红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
3.猪肉切成丝
4.猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
5.锅内放入适量花生油，烧到六成热
6.下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
7.锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
8.下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
9.放入适量盐、蚝油
10.出锅了
小窍门&温馨提示
一：油稍微多一点；
二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。
TAGS：
私房菜 扁豆
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