主料:
长茄子，
两根
辅料:
大蒜，
数瓣，
韭菜，
数根，
剁椒，
一大勺，
盐适量，
白糖，
一小勺，
蚝油，
两大勺剁椒茄子的做法步骤
1.长茄子切成均匀的长段
2.一部分大蒜切片
3.一部分大蒜拍碎，剁成末
4.韭菜切成寸段
5.热锅凉油
6.6成热时，放入剁椒
7.放入蒜片，煸炒出香味
8.下入茄子条
9.翻炒均匀，争取使每条茄子都能过油；然后放入适量盐
10.茄子炒得有些蔫，出少量汁
11.加入一勺白糖，翻炒均匀
12.倒入蚝油
13.翻炒几下后，撒入韭菜和蒜末
14.翻炒均匀
15.出锅，装盘
16.赶快享用吧
小窍门&温馨提示
1. 调料量请随个人口味来调整哟！喜食辣者可多放些剁椒，或者放两个干红辣椒炝锅，再依次按照如上步骤操作；
2. 蚝油鲜美，调色调味，不要再额外放味精、鸡精喽！
TAGS：
热菜 长茄子
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