主料:
猪里脊，
250克，
豆芽，
150克，
油菜，
150克，
冬笋，
150克
辅料:
豆瓣酱适量，
豆豉酱适量，
朝天椒适量，
花椒适量，
精盐适量，
白糖适量，
料酒适量，
鸡粉适量，
淀粉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量水煮肉片的做法步骤
1.朝天椒剪段和花椒小火焙干
2.砧板上摊开晾凉，炸成刀口辣椒
3.里脊肉切片投水攥干，加精盐、料酒、淀粉抓匀待用。冬笋切片，葱姜蒜切末待用。
4.锅上火倒少许油，放豆芽、油菜加入精盐、刀口辣椒炒至断生放入砂锅垫底。
5.锅留底油，小火煸香姜末、豆瓣酱、豆豉酱
6.加水煮开，放入适量白糖、料酒、鸡粉，关小火肉片抖散下入。
7.带肉片浮起后捞入砂锅中，锅中加适量水淀粉搅匀，汤汁稍粘稠后倒入砂锅。撒刀口辣椒、蒜末。
8.锅洗净上火，倒入适量油，烧至八成热，浇与肉片上，撒匀葱末。
小窍门&温馨提示
砂锅可以事先加热，还可以保温，很适合这道菜
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