主料:
无盐奶油，90克细糖，
65克，
蛋液，
20克，
低粉，
180克，
杏仁粉，
15克
辅料:
无糖可可粉，一小勺如意饼干的做法步骤
1.取90克奶油，分割软化。因为最近饼干做的多，奶油就处于软化状态，直接切出来90克
2.加上白糖用电动打蛋器搅拌至蓬松，分次放入蛋液，搅打均匀。
3.杏仁粉和面粉称好，混合。
4.加入打好的奶油中。
5.拌均匀。和面成团。
6.将面团分成两份，其中一份加上可可粉。
7.将两份面团都用保鲜膜或者油纸包好放冰箱中冷藏一小时。
8.面团取出后，上下加上油纸，擀开成大片。
9.两个面团擀开成大至相同的面片。
10.两个面团叠放在一起，修掉边角。
11.从两边对着卷起来。
12.用油纸包起来，包的时候可以用力整形，避免卷得太松。
13.入冰箱冷藏一小时以上。取出切片。
14.稍加整理放上烤盘上。烤箱提前预热，180度。
15.中层180度12分钟左右。
16.出炉放凉即可享用，一时吃不完的饼干要密封保存，避免反潮。
17.成品
小窍门&温馨提示
1、面团冷藏有助于整形，冷藏时间在30分钟左右。
2、面片卷起来的时候感觉比较酥，这个没有关系。不影响成品。
3、卷好后的生胚冷藏时间在一小时之上，充分变硬后好切片。
4、饼干的厚度在0.8cm左右就可以了。
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烘焙 其他菜系 细糖
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