主料:
大米，
1碗，
清水，
1.5碗，
花生油，
1/2茶匙
辅料:
广式腊肠适量，
小油菜，
2颗，
鸡蛋，
1个，
烧鸭适量，
姜丝适量调味汁
蚝油，
1茶匙，
凉开水，
1茶匙，
生抽，
2茶匙，
白糖，
1/2茶匙，
芝麻油，
1/2茶匙腊肠烧鸭双拼煲仔饭的做法步骤
1.准备一碗大米，淘洗干净。取一个干净砂锅，底层和四壁刷一层花生油。倒入大米和水，米水比例：1:1.5。最好提前浸泡大米一小时。大米中加半汤匙花生油拌匀，目的是为了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂锅放电陶炉上，开内层火，大火烧开后，马上转小火加盖慢煮。
2.煮饭时，准备调味汁，切好腊肠、烧鸭。米饭七分熟时，在米饭表面铺好腊肠、烧鸭、姜丝，打一个鸡蛋进去（这次为了颜色漂亮，提前煎的太阳蛋）。沿着锅边淋少许花生油，有助于形成香脆的锅巴。马上盖上盖子，转最小火煮5-8分钟。关火后，不开盖焖15分钟。
3.焯一下小油菜，加少量盐、两滴油，让油菜翠绿鲜亮。捞出沥干水分，放入煲仔饭中。
4.最后的点睛之笔就是淋上调味汁，煲仔饭发出滋滋的响声，调料汁渗透进晶莹透明的米饭中，香喷喷热腾腾的食用吧～
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主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐 大米
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