饼底
高筋面粉，
125克，
低筋面粉，
25克，
牛奶，
80克，
盐，
1克披萨酱
番茄酱，
35g，
番茄，
100g，
盐适量，
马苏里拉奶酪，
150克，
虾仁，
12只，
糖适量
辅料:
酵母，
2克，
橄榄油，
8克，
糖，
10克，
洋葱，
25g，
黑胡椒碎适量，
蒜适量，
培根适量海鲜披萨的做法步骤
1.制作披萨酱，将番茄、洋葱洗净切碎，锅里放油烧热，将洋葱碎炒至透明
2.再放入番茄中小火炒软，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠放少许糖盐和黑胡椒碎调味,炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉
3.把饼底的材料全部放进面包桶内，
4.启动imax模式，揉至表面光滑时，加入橄榄油，继续揉搓，到面团表面光滑
5.揉圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大，取出来轻压排气，再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.然后将松驰好的面团擀开，摊成圆饼状
7.披萨烤盘上抹一层油，平铺在烤盘中，面饼的边缘要略厚些接着用叉子在上面插小孔
8.然后均匀地抹上炒制的披萨酱，饼皮先180度烤10分钟
9.期间，我们先把培根、虾仁稍微炒干，注意锅里不用放油炒，炒好放一边备用出炉后，先撒一层马苏里拉奶酪丝，铺上培根，放入虾仁，再撒上一层奶酪丝
10.烤箱提前预热至200度，放入中层先烘烤15分钟
小窍门&温馨提示
1、饼底和披萨酱是一个九寸披萨盘的量
2、根据面粉的吸水程度适当增减温水量，以面团不黏手为宜
3、海鲜、生肉、水分过多的蔬菜等配料要经过炒制将多余的水分去掉，口感才会好
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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