主料:
鲢鱼头，
半个，
北豆腐，
半斤
辅料:
葱，
小半颗，
蒜，
半头，
姜，
1小块，
生抽，
5勺，
老抽，
1勺，
料酒，
100ml，
大料，
1个，
小米椒，
3个，
白糖，
2勺，
香菜，
半根鲢鱼头烧豆腐的做法步骤
1.准备调料。
2.准备鱼头，冲水洗净。
3.浇上料酒腌制15分钟。
4.北豆腐切块。
5.准备葱姜蒜，小米椒，大料掰开。
6.小米椒切碎，香菜小半棵。
7.锅中放油爆葱姜蒜大料。
8.放鱼头煎制两面焦黄。
9.煎制鱼鳍。
10.将煎好的鱼头，鱼鳍放入锅中，加热水适量，生抽，老抽，料酒，白糖熬制。
11.熬制过成中，将汤汁不断浇在鱼头上。
12.慢慢烧制。
13.加入豆腐继续烧至汤汁浓稠，最后装盘，淋上汤汁，撒入香菜和小米椒。
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 鲢鱼头
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