主料:
龙利鱼，
1片
辅料:
葱适量，
姜适量，
淀粉适量，
蛋清适量，
盐适量，
花生油适量滑爽鱼片的做法步骤
1.龙利鱼稍微化一下。
2.切成薄片。
3.加入红薯淀粉和蛋清。
4.抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟。
5.锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里。
6.葱姜切条。
7.锅里放油爆香。
8.倒入鱼片。
9.烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味。
10.出锅即可。
小窍门&温馨提示
1，红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固，让鱼片不碎的秘密。
2，一定要多放姜，可以很好的去腥。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 龙利鱼
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