主料:
龙利鱼，
一块（大概半斤）甜玉米粒，一把胡萝卜，
半根浓缩鸡高汤，一小支现磨黑胡椒适量，
海苔，
一张（寿司用）
辅料:
淀粉，
一茶匙龙利鱼卷的做法步骤
1.超市买的冷冻龙利鱼块解冻，洗干净并擦干水分。
2.将龙利鱼用菜刀剁成鱼泥。
3.胡萝卜去皮切碎，与甜玉米粒一起焯水（水里放少许油）。
4.将焯过水的胡萝卜碎和甜玉米粒与鱼泥混合，加入浓缩鸡高汤、现磨黑胡椒和淀粉（其实在加淀粉前应该要加一个蛋清的，我嫌难得处理蛋黄就没加），抓匀，并且摔打上劲（摔个8、9次鱼浆就出来了）。
5.海苔铺平，放入混合好的鱼泥，卷起来（尽量卷紧一点）。
6.锡纸摸一点油，把用海苔卷好的鱼卷再仅仅包裹起来，卷成类似大糖果的样子，沸水中到大火蒸15分钟左右。
7.取出蒸好的鱼卷，稍微凉凉切块。
小窍门&温馨提示
没有浓缩鸡高汤就用适量盐、味精和糖调味。
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热菜 其他菜系 龙利鱼
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