主料:
腊肉，
200克，
萝卜干，
150克
辅料:
蒜苗适量，
干辣椒适量调料
蒜瓣，
少许，
精盐，
少许，
味精，
少许，
生抽，
少许萝卜干炒腊肉的做法步骤
1.萝卜干用温水泡发回软。
2.萝卜干用温水泡发后洗净，再浸泡一次，沥干水切碎。
3.腊肉在温水里用钢丝球刷净表面，冷水入锅，加姜片煮20分钟至外皮软糯，用煮不是蒸，去除多余的盐分和油脂杂质。
4.起锅用少量的油将腊肉煸一下，爆香蒜、干辣椒。倒入萝卜翻炒变色，加盐、生戴炒匀。把萝卜干水分煸干，倒入腊肉，青红辣椒，最后撒一把蒜苗即可。
小窍门&温馨提示
1、用煮而不是蒸，可以煮掉多余的盐分和脂肪。
2、加生抽而不是老抽。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 腊肉
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