主料:
鸭腿肉，
500g，
半片鸭，
500g
辅料:
黄酱，
50g，
甜面酱，
20g，
盐，
10g，
葱适量，
料酒适量，
姜适量，
花椒适量，
大料适量，
丁香适量，
桂皮适量，
酱油适量炖鸭的做法步骤
1.把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。
2.待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。
3.放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。
4.加入黄酱和甜面酱继续翻炒。
5.倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。
6.锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。
7.加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。
8.转小火炖1.5小时
9.大火收汁，加适量盐调味出锅
小窍门&温馨提示
鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。
TAGS：
热菜 家常菜 鸭腿肉
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