主料:
猪肘子，2个
辅料:
盐适量，
味精适量，
糖适量，
料酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
红烧酱油适量，
葱适量，
姜适量，
大料适量，
小茴香适量，
白芷适量，
香叶适量，
水淀粉适量，
香油适量，
干辣椒适量红烧肘子的做法步骤
1.猪肘子。放火上烧一下。烤到表皮焦黄发黑。
2.放入盆中泡一下。用钢丝球刷洗干净。
3.锅内放凉水。下肘子。加料酒。水开打去浮沫捞出。冲洗干净。
4.把肘子放入高压锅。
5.锅内加油，放入糖，炒出糖色。加热水。
6.放入大块葱姜，小茴香，白芷，香叶，大料。干辣椒。
7.加生抽，老抽，红烧酱油。
8.多加点盐，加味精。
9.把汤汁倒入高压锅中。压25分钟。
10.压制好的肘子最小火慢炖1小时。
11.把压制肘子的汤汁放进大勺内。打出多余的料渣。加水淀粉勾芡。加香油搅拌均匀。
12.浇到肘子上。
13.大功告成。求赞。求关注。求收藏。
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热菜 家常菜 盐
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