主料:
大肉适量，
糯米适量
辅料:
大葱适量，
生姜适量，
香菇适量，
盐适量，
花椒粉适量，
枸杞适量珍珠肉丸的做法步骤
1.食材一：新鲜大肉。
2.食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。
3.调味品：植物油、盐、花椒粉。
4.将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。
5.剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。
6.肉馅剁好装碗中。
7.取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。
8.封口后用手来回摔圆。
9.将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。
10.均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。
11.装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。
12.出锅啦。
小窍门&温馨提示
一定要自己剁肉馅。
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