主料:
肥肠，
300g，
青笋，
200g
辅料:
泡椒，
3个，
豆瓣酱，
1勺，
葱头，
4个，
大蒜，
6个，
老姜，
5块，
香料适量红烧肥肠的做法步骤
1.买的半成品肥肠，但还是要用白酒、白醋、盐多洗几遍，洗好后冷水下锅焯水冲洗干净切成块备用。
2.泡椒和豆瓣酱都剁碎，大蒜拍一下就可以，生姜切片，葱头切段，香料和花椒准备，冰糖两颗，我还放了一点陈皮去腥提味儿。
3.冷锅下菜籽油至八成热放入肥肠爆出油，这个步骤肥肠在锅里翻滚心情很澎湃，注意不要被烫伤。
4.炒至肥肠有点干时放入配料炒出香味儿，记住还要放一点白酒去腥，倒开水烧30分钟左右加入青笋，最后放入蚝油，盐，鸡精调味起锅即可。
5.出锅，还做了凉拌肺片，下次上教程。
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