主料:
板栗南瓜，1 个咸鸭蛋，
2 个青葱，1 根蒜头，
1~2 瓣
辅料:
面粉，
1 大匙，
红薯淀粉，
1 大匙，
鸡蛋，
1 个，
面包糠，
3 大匙鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤
1.电锅放入电饭煲加热5分钟、比较好去皮（不用蒸熟）。
2.南瓜去皮切条。
3.面粉与红薯淀粉混合后，放入南瓜条，让南瓜条沾上薄薄一层粉。
4.沾了粉料的南瓜条、再沾裹蛋液，最后沾上面包粉。
5.中火起油锅，加热至放入一小块粉料会沉到一半立刻浮起冒泡的程度，就可以炸南瓜。切记，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入。
6.南瓜炸至表面金黄、即可起锅沥油。
7.蒜排碎，葱切成葱花，咸鸭蛋取出鸭蛋黄、在碗里略压碎。
8.锅中留下一大匙油，中火加热，爆香蒜末和葱花，再加入鸭蛋黄拌炒。
9.炒至鸭蛋黄起泡，加入刚刚炸好的南瓜翻炒至南瓜都有沾上鸭蛋黄。
10.最后撒上胡椒盐调味，翻炒均匀，即可。
小窍门&温馨提示
炸南瓜的时候，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入，才不会黏在一块儿。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 咸鸭蛋
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