主料:
荠菜，
20颗，
面粉适量
辅料:
大蒜，
3瓣，
食用油，
1小勺，
花椒，
3颗，
盐适量油辣椒适量蒸荠菜的做法步骤
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小窍门&温馨提示
面粉不宜太多，时间不能多长。
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热菜 家常菜 春季食谱 荠菜
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