主料:
白巧克力，
300g，
牛奶，
115g透明糖浆，170g
辅料:
吉利丁片，
7g，
淡奶油，
115g蓝色色粉，少许镜面蛋糕的做法步骤
1.1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2.2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火?
3. 3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
4.4、继续中火加热至101的度，
5.5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
6.6、加入蓝色色粉，慢速搅拌；?
7. 7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
8. 8、冷藏2h即可；
小窍门&温馨提示
小贴士：
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
TAGS：
烘焙 其他菜系 白巧克力
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