主料:
低筋粉，
65g，
牛奶，
65g，
白糖，
65g，
鸡蛋，
5个
辅料:
色拉油，
65g，
盐适量桑葚酱，100g桑葚果酱烫面蛋糕卷的做法步骤
1.备齐材料
2.低筋粉过筛
3.色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
4.蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
5.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6.牛奶小火加热至60度
7.冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
8.4个蛋白分三次加入白糖打发
9.蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀
10.倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
11.烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
12.出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
13.桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面
14.借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
15.OK！非常漂亮的蛋糕卷。
小窍门&温馨提示
1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间料多。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。
TAGS：
烘焙 儿童 老人 下午茶 快餐 其他菜系 低筋粉
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