主料:
面粉适量，
猪前腿肉适量
辅料:
酵母适量，
葱结适量，
姜片适量，
花椒适量，
香叶适量，
八角适量，
桂皮适量，
干辣椒适量，
桔皮适量，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量肉夹馍的做法步骤
1.猪前腿肉洗净切大块。
2.放锅中加料酒焯水捞出洗净。
3.锅中烧开水放入猪肉，加葱结、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、桔皮大火烧开，小火炖至软烂。
4.再加入适量老抽、生抽、盐调味备用(老抽也可以稍早放入，这样肉会上色)。
5.面粉加白糖和酵母揉成团，放温暖处发酵。
6.拿出排气，拿成小团。
7.搓成两头细，中间粗的长条。
8.再按扁。
9.再卷起来立好。
10.再按扁，用擀面杖擦擀成圆饼状，不要太薄。
11.盖上保鲜膜再次醒发至两倍大。
12.放平底锅中干烙至熟，要不停翻面。
13.取出卤肉剁碎和青椒丁拌在一起(喜欢辣也可以放点辣椒油)。
14.饼从中间切开成口袋样。
15.塞入卤肉青椒碎，再浇入适量卤汁即可。
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