主料:
龙利鱼，
300g，
酸菜，
1包，
大蒜头，
4个，
大蒜，
1根，
香葱，
4根，
花椒适量，
高汤，
1大碗，
红干椒适量
辅料:
好炖，1汤勺油适量酸菜鱼片锅的做法步骤
1.鱼斜45°切片，大蒜头切片，香葱大蒜切末，红干椒切圈，酸菜洗净，切段
2.起油锅，放入大蒜头切片，一半的香葱和大蒜沫，爆香锅子
3.放入酸菜，煸炒，大概1分钟
4.加入高汤，大火煮开，中小火焖15分钟左右
5.加入好炖1汤勺调味
6.大火，放入鱼片，晃动锅子，以便受热均衡。
7.盛出装锅
8.起油锅，放入一半的红椒，以及花椒
9.红椒变色后，取出扔掉
10.餐锅中放入红椒，大蒜香葱
11.第9部后，油锅加热到冒烟，倒入餐锅中，即可
小窍门&温馨提示
http://blog.sina.com.cn/s/blog_e927db1b0102vofd.html
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热菜 龙利鱼
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