主料:
小鲫鱼，
800g
辅料:
葱适量，
干辣椒，
2个，
姜适量，
蒜适量调料
盐适量，
白糖适量，
生抽适量，
陈醋适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量农家炖小杂鱼的做法步骤
1.刚刚钓回的小杂鱼收拾干净，控干水分。
2.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
3.在煎鱼过程中，取一小碗，放入葱段、姜片、蒜蓉、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋，全部放入碗中，加适量水，搅匀。
4.将兑好的碗料全部倒入锅中。
5.再加适量开水与鱼持平。中火炖30分钟左右，大火收汁，留一勺汤即可关火。
6.成品。将鱼盛入盘中，淋上剩余的汤汁。
小窍门&温馨提示
1.这道菜重点在煎鱼，鱼要煎的两面金黄，不破不碎，这是成功的关键。
2.炖鱼时用中小火，炖至入味后，大火收汁，留少许汁，淋在鱼身上即可。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 小鲫鱼
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