主料:
鸡蛋，
3个，
木耳，
5克，
青尖椒，
1个，
红尖椒，
1个
辅料:
剁椒，
1茶匙，
郫县豆瓣酱，
1茶匙，
葱适量，
大蒜，
3瓣，
白糖，
2茶匙，
香醋，
3茶匙，
生抽，
2茶匙，
淀粉，
1茶匙鱼香鸡蛋的做法步骤
1.主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
2.青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
3.先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
4.锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。
8.炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
10.大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
11.成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！
12.成品！
小窍门&温馨提示
各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。
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热菜 家常菜 午餐 鸡蛋
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